Блинные мешочки с сыром и ветчиной

• для теста: молоко - 2 стакана
• мука - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• сахар - 3 ст.л.
• для начинки: сыр - 250г
• ветчина - 150г
• укроп (свежий)
• лук репчатый - 1/2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• зеленый лук (несколько перьев).

Приготовить блины - Молоко взбить с яйцами. Посолить, добавить сахар. Всыпать муку и взбить все до однородности. Добавить в тесто масло. Разогреть сковороду и испечь блины, чтобы они оставались светлого цвета.

На растительном масле пассеровать мелко нарезанный лук.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанной ветчиной и укропом. Добавить пассерованный лук, приправить перцем.

Выложить начинку на середину каждого блина (где-то 1 ч.л.) Поднять края блина и завязать по типу мешочка зеленым луком.

Разогреть духовку до 180С. Поставить блинчики в духовку на 5-7 минут. Пока начинка не расплавится и блинчики не запекутся и не станут хрустящими.