Блинные мешочки с грибами и копченым сыром

• яйцо - 1 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• молоко - 500 мл
• сода - 1/2 ч.л.
• мука - 400г
• растительное масло - 4 ст.л.
• грибы - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• укроп (зелень) - 20г
• копченый сыр
• зеленый лук
• соль, черный перец (молотый).

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, постепенно влить половину теплого молока и перемешать. Соду смешать с мукой, добавит к яично-молочной смеси и замесить тесто. Постепенно развести его оставшимся молоком, влить растительное масло и слегка взбить. Затем добавить 150 мл горячей воды (95С) и перемешать до получения массы однородной консистенции. Из получивщегося теста испечь очень тонкие блинчики.

Грибы очистить, вымыть и варить 30 мин, затем немного остудить и мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и жарить лук 3 мин. Добавить грибы и жарить еще 15 мин. Положить зелень,посолить, поперчит и жарить еще 5 мин.

На каждый блинчик выложить начинку, сформовать узелки и обвязать их полосками сыра и перышками зеленого лука.