Блинные мешочки с начинкой

• для блинчиков: молоко - 1/2 л
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• мука пшеничная - 200г
• растительное масло - 1 ст.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 50г
• для начинки: индейка (филе) - 300г
• сыр фета - 200г
• сметана - 150г
• укроп (зелень) - по вкусу
• сливочное масло.

Испечь блины. В миску разбить яйцо, всыпать сахар, соль и соду, перемешать. Затем вылить 1/3 молока и опять перемешать. Добавить муку, перемешать и постепенно вылить оставшееся молоко, хорошо взбить венчиком, чтобы не осталось комочков. В блинное тесто добавить растительное масло, чтобы блины легко снимались со сковороды, когда они будут жариться.

Хорошо нагреть сковороду, вылить немного растительного масла и испечь поочередно все блины. Каждый блинчик нужно смазывать растопленным сливочным маслом, чтобы они не слиплись.

Приготовить начинку. Филе индейки помыть и нарезать мелкими кубиками. Для совсем маленьких детей, мясо лучше перекрутить на мясорубку. Слегка обжарить филе индейки на сливочном масле, в конце добавить немного бульона или воды и потушить минут 10.

Сыр нарезать мелкими кубиками, укроп измельчить.

Собрать мешочки из блинов: на середину блинчика выложить немного сметаны, сверху кусочки индейки и сыра фета, укроп, затем аккуратно собрать края блинчика и сформировать мешочек. Верхушку можно завязать ленточкой сыра сулугуни или луковым перышком.

Подавать блинные мешочки лучше предварительно разогрев. Приятного аппетита