Блинные мешочки с сюрпризом

• для теста: молоко - 2 стакана
• мука - 250г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1/2 ст.л.
• соль - 1/3 ч.л.
• для начинки: капуста - 1/3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• морковь - 3 шт.
• сливочное масло или маргарин - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• для соуса: морковь - 2 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 100г
• сахар, соль - по вкусу.

Делаем тесто и выпекаем блинчики.

Нарезаем овощи соломкой. Капусту поджариваем до готовности, смешиваем с пассерованными луком и морковью и нарубленным вареным яйцом, солим. Выложить начинку на блинчики, сформовать “мешочки”, каждый завязать пером зеленого лука, сбрызнуть сливочным маслом и запекать 5 мин. в духовке.

Теперь готовим соус: чистим морковь, мелко нарезаем и кладем в небольшое количество горячей воды. Добавляем половину масла, солим по вкусу и варим, пока не станет мягкой. Молоко доводим до кипения с оставшимся маслом (предварительно масло растираем с мукой), добавляем сахар по вкусу. Смешиваем с вареной морковью и тушим, помешивая, пока соус не загустеет.

Выложить блинные “мешочки” на блюдо, подавать с морковным соусом.