Холодец овощной

• бульон овощной - 500 мл
• сладкий перец (мясистый) - 4 шт.
• зелень (рубленая) - 1 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• брокколи - по вкусу
• огурец - 1 шт.
• желатин - 12г
• уксус - 2-3 ст.л.

Сначала приготовить овощной бульон. Затем нарезать кружочками 4 помидора, посолить их, поперчить и перемешать с 1 столовой ложкой рубленой зелени (лучше базилика). Замочить 12 г желатина.

В 500 мл теплого овощного бульона добавить 2-3 столовые ложки уксуса и распустить в нем желатин. 1/3 бульона смешать с отварной брокколи и нарезанными полосками перцами, а оставшийся - с очищенным и нарезанным полосками огурцом. Все разложить по формочкам. Охлаждать 3 часа в холодильнике.