Овощная смесь по-китайски

• грибы сушеные - 15г
• савойская капуста - 1/4 кочана
• морковь - 2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• лук-порей - 2 стебля
• лук репчатый - 1/2 луковицы
• маринованные каштаны - 400г
• побеги бамбука (консервированные) - 400г
• глутамат натрия - 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• побеги соевых бобов
• измельченный арахис с пряностями - 3 ст.л.
• соевый соус по вкусу

Грибы замочить в холодной воде. Капусту нарезать полосками, морковь - полосками, молодой кабачок - тонкими ломтиками. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки по 2 см.

Побеги бамбука и каштаны откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, порезать тонкими ломтиками (лучше фигурным ножом). Репчатый лук мелко порезать и обжарить. Капусту, морковь, лук тушить вместе около 15 минут, прибавив стакан воды. Добавить глутамат натрия, соль и перец. Через 5 минут положить кабачок и грибы, затем побеги соевых бобов, каштаны и побеги бамбука. Добавить обжаренный репчатый лук, смесь измельченного арахиса и соевый соус.