Холодец из судака

• судак (филе) - 2кг
• майонез - 200 г
• сливки - 100 мл
• яйцо (отварные вкрутую) - 2 шт.
• горошек зелёный - по вкусу
• желе - 1.5 л
• огурцы солёные - 2-3 шт.
• перец сладкий (красный маринованный) - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• перец острый - по вкусу
• соль - по вкусу
• петрушка и укроп (зелень) - по вкусу.

Филе отварите, пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте майонез, сливки, зеленый горошек, острый перец, соль, мелко нарубленные яйца, половину нормы желе, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, все перемешайте и поставьте на холод для застывания.

Загустевшую массу выложите на фольгу или целлофановую пленку, сверни те в виде рулета и вновь поставьте на холод. Когда изделие полностью застынет, разверните его и нарежьте порционными кусками или ломтиками по своему усмотрению. Каждый кусок (порцию) украсьте маринованным красным перцем, бланшированным репчатым луком и огурцами. Сверху покройте оставшимся желе и поставьте на холод.