Ягодный холодец

• ягодное пюре - 500г
• сахар - 1 стакан
• вино сухое - 1 стакан
• корица - 1/2 ч.л.
• гвоздика - 1/2 ч.л.
• цедра - 1/2 ч.л.
• лимонная кислота - 1 ч.л.
• вода - 1 стакан.

Из свежих ягод сделать пюре, протерев их сквозь сито. Оставшуюся непротертую массу смешать с вином, пряностями и сахаром и прокипятить, затем процедить, добавить лимонную кислоту или сок и залить этим сиропом пюре из свежих ягод. Использовать только эмалированную или фарфоровую посуду. Дать остыть и поставить на холод.