Суп со шпротами

• шпроты - 200г
• картофель - 8 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• кориандр (молотый), лавровый лист - по вкусу
• укроп, петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л.
• растительное масло (для жарки).

Картофель очистить, нарезать кубиками, засыпать в 3 л кипящей воды. Нарезать лук мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Перец нарезать полосочками.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и сладкий перец, все вместе слегка обжарить.

Когда сварится картофель, в кастрюлю добавить поджарку, лавровый лист, шпроты в масле. Суп посолить, поперчить, добавить специи, зелень, варить еще 5 минут.