Морские гребешки в черном бобовом соусе

• морские гребешки - 750г
• соевый соус - 2 ч.л.
• стручковый сладкий перец (красный и зеленый) - 2 стручка
• лук репчатый (или красный) - 1 шт.
• масло растительное - 3-4 ст.л.
• рисовое вино (можно сухой херес) - 1 ст.л.
• имбирь тертый - щепотка
• чеснок - 3 зубчика
• бобы черные - 3 ст.л.

Гребешки надрезать с одной стороны крест-накрест, промыть, поставить в холодное место. После того, как они подсохнут замариновать в соевом соусе с небольшим количеством черного перца. Лук и стручковый перец нарезать соломкой, слегка обжарить и посолить.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем гребешки вместе с имбирем около 2 минут, затем сбрызнуть вином и выложить на блюдо.

Приготовить соус: смешать устричный (или соевый соус), сахар и крахмал.

В сковороду положить бобы, смешанные с измельченным чесноком, добавить овощи и гребешки, полить соусом и довести все до кипения.