Салат из цветной капусты со шпротами

• капуста цветная - 400г
• шпроты (консервированные) - 200г
• маслины - 50г
• сок лимонный - 2 ст.л.
• базилик - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Шпроты вынуть из банки, масло слить в отдельную миску. Цветную капусту разделить на крупные соцветия. Капусту варить на среднем огне 10 минут, затем воду слить, капусту остудить. Шпроты нарезать кусочками, положить в отдельную миску. Маслины нарезать дольками, оставив несколько штук для украшения, и добавить к шпротам. Базилик и зелень петрушки нашинковать, оставив немного для украшения.

Заправка: в масло от шпрот добавить нашинкованные зелень петрушки и базилик, лимонный сок, перец и взбить венчиком.

Остывшую цветную капусту разделить на мелкие соцветия и добавить к шпротам и маслинам, полить приготовленной заправкой и перемешать. Выложить салатную массу горкой на сервировочное блюдо и украсить маслинами и зеленью.