Суп из говядины с тмином

• говядина (духовая) - 600г
• сливочное масло - 30г
• лук репчатый - 100г
• картофель - 400г
• соль - 1 ч.л.
• тмин - 1 ч.л.
• цедра лимонная (тертая) - 1 ч.л.
• томатное пюре - 150г
• чеснок - 2 зубчика
• сметана - 200г.

Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.

К обжаренному мясо добавить нарезанный соломкой репчатый лук и готовить все вместе, помешивая еще 2-3 минуты.

Положить мясо в кастрюлю с кипящей водой (1,5-2 литра) и варить около получаса. Картофель очистить и порезать дольками, затем положить в суп, когда мясо будет наполовину готово. Посолить.

Добавить в суп тмин, натертую лимонную цедру и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими. Добавить в суп томатное пюре и мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения и выключить огонь.

Подавать со сметаной и зеленью.