Суп с говядиной и цветной капустой

• бульон мясной - 1 л
• говядина (отварная) - 200г
• капуста цветная - 300г
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• масло растительное - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, пассеровать в растительном масле вместе с морковью. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, разделить на соцветия, обдать кипятком.

Отварное мясо нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, положить картофель и капусту, варить 10 мин. Затем добавить пассерованные овощи, мясо, посолить, поперчить. Варить на маленьком огне 10 мин.

Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.