Суп из говядины с брокколи

• вода - 1 л
• говядина (грудинка) - 200г
• капуста брокколи - 200г
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• тмин - по вкусу
• соль - по вкусу.

Промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо кладут в кастрюлю вместе с очищенным корнем петрушки, заливают водой и доводят до кипения на умеренном огне, периодически снимая пену. Варят 1-1,5 часа.

Очищенный репчатый лук мелко нарезают, морковь чистят и натирают на терке, затем пассеруют в сливочном масле. Картофель очищают и нарезают кубиками, брокколи разбирают на соцветия, кладут в кастрюлю.

Добавляют в бульон пассерованные морковь и лук, тмин, солят и готовят суп еще 10-15 минут.