Суп из говядины со шпинатом

• говядина - 250г
• вода - 6 стаканов
• лук репчатый - 1 шт.
• масло топленое - 1 ст.л.
• шпинат (зелень) - 1 пучок
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• грецкие орехи - 1/2 стакана
• соль - по вкусу.

Мясо промыть, срезать сухожилия и пленки, положить в горячую воду и варить при слабом кипении, затем мясо вынуть и нарезать ломтиками.

В кипящий мясной бульон положить подготовленный рис и проварить. За 10–15 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный и спассерованный на масле лук, соль, перебранные, промытые и крупно нарезанные листья шпината, заправить мукой, прогретой до светло-кремового цвета и разведенной небольшим количеством бульона.

При подаче добавить в суп измельченные и обжаренные орехи. Мясо можно подать отдельно.