Яблочно-ореховый десерт

• яблоки (зеленые, нарезать на кубики) - 2 шт.
• сливочное масло - 25г
• сахар - 25г
• мёд - 1 ст.л.
• для крема: фундук (обжаренный) - 80г
• фундук (обжаренный, для украшения) - 40г
• сливки (для взбивания) - 200 мл
• сахарная пудра - 2-3 ст.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• ореховый ликер - 2 ст.л.
• для карамельного соуса: сахар - 100г
• вода - 30г
• сливки - 100 мл
• сливочное масло - 15г.

Сахар, масло и мед смешать и прокипятить примерно 2 минуты. Добавить кубики яблок и поварить около 5 минут. Снять с огня, остудить.

Для крема. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить растертые в пудру орехи и ореховый ликер.

Карамельный соус. Сахар смешать с водой, на среднем огне довести до кипения и, не мешая приготовить карамель. Когда она будет готова, добавить сливки и масло, снять с огня и все хорошо перемешать, дайте остыть.

В десертную посуду выложить яблоки, сверху сливочно-ореховый крем, полейте карамельным соусом и посыпьте обжаренным фундуком или грецкими орехами.