Путассу в слоеном тесте

• путассу - 800г
• тесто слоеное - 250г
• ветчина - 200г
• сок лимонный - 2 ст.л.
• яйцо (вареное) - 4 шт.
• зеленый лук - 1/2 пучка
• яйцо - 2 шт.
• перец белый (молотый), соль - по вкусу.

Путассу разделайте на чистое филе. Филе полейте лимонным соком, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Нарежьте филе кусочками. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, вареные яйца - кружочками, зеленый лук - колечками.

Тесто раскатайте, разрежьте на 8 прямоугольников. На 4 прямоугольника выложите половину ломтиков ветчины, затем филе рыбы, кружочки яиц, зеленый лук и оставшуюся ветчину. Прямоугольники, отступив от края 2 мм, смажьте слегка взбитым яйцом. Накройте оставшимися прямоугольниками, прижмите тесто, отступив от края на 2 мм.

Рыбу в тесте уложите на противень, смоченный водой, смажьте яйцом и выпекайте 25 минут при 220С.