Осьминог в собственном соку

• осьминог (замороженный) - 1.2кг
• сухое вино - по вкусу
• лавровый лист
• оливковое масло.

Очистить осьминога - вырезать глаза, рот. Хорошо промыть. Выложить осьминога в глубокую посуду.

Залить вином, чтоб был накрыт. Добавить лавровый лист. Посудину плотно накрыть пищевой фольгой и в нескольких местах проколоть вилкой (чтоб пар выходил). Готовим в духовке полтора часа при 170С.

Остудить, нарезать средними кусочками, полить оливковым маслом. Отличная закуска.