Салат из осьминогов и кальмаров с сельдереем

• кальмары - 400г
• сельдерей (стебли) - 8 шт.
• лимон - 2 шт.
• помидоры - 4 шт.
• стручковая фасоль (зеленая) - 200г
• чеснок - 2 зубчика
• маслины (без косточек) - 100г
• оливковое масло - 6 ст.л.
• красный перец чили (хлопьями) - 1 ст.л.
• петрушка - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Осьминоги и кальмары отварите (можно также использовать консервированные в масле). Нарежьте небольшими кусочками. Тонко нарежьте стебли сельдерея, порубите листья петрушки, помидоры нарежьте дольками или пополам, если используете черри. Все перемешайте, добавьте маслины.

Фасоль отварите в подсоленной воде 5-7 минут и остудите. Овощечисткой срежьте с лимона 5 тонких полосок цедры и нарежьте ее соломкой. Выжмите сок из лимона.

Для приготовления заправки раздавите дольку чеснока и смешайте с четвертью чайной ложки соли. Затем перемешайте венчиком с натуральным лимонным соком (1.5 ст.л.), оливковым маслом, хлопьями красного перца чили и еще четвертью ложки соли.

Смешайте осьминоги и кальмары с овощами и лимонной цедрой. Украсьте дольками помидор. Приправьте салат приготовленной заправкой.