Блинчики с картофелем (блинчикес мит картофел)

• для теста: картофель - 5-6 клубней
• кефир - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• мука - 3 ст. л.
• соль - по вкусу
• сода - 1/2 ч. л.
• масло растительное для жаренья
• масло сливочное для смазки
• для соуса: ягоды черной смородины - около 1 кг
• сахар - 1.5 стакана
• сметана - 1 стакан

Клубни картофеля промыть, очистить сварить в воде с добавлением соли. Затем натереть горячий картофель на мелкой терке, влить стакан кефира, вбить яйца, приправить солью, положить соду, все размешать и добавить муку. Тесто хорошо вымешать до исчезновения комочков. Испечь блины, подрумянив их с двух сторон. Каждый блин смазать растопленным сливочным маслом и укладывать один на другой. Чтобы не остывали, блины помещают на водяную баню, а сверху укрывают полотенцем. Горячие блины подают с маслом, сметаной или сладким соусом. Для соуса ягоды черной смородины или вишню без косточек разминают с сахаром, добавляют сметану, все хорошо размешать. Зимой свежие ягоды можно заменить вареньем.