Отварная рыба с яблоками и хреном

• судак (филе) - 400г
• вода - 1/2 л
• лук репчатый - 1/2 шт.
• морковь - 1/2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный (горошек) - 5-6 шт.
• соль - по вкусу
• для соуса: яблоки - 2 шт.
• соус хрен - 2 ст.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу.

В воду положите лук, крупно нарезанные морковь и корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль, варите 20 минут. Приготовленный пряный отвар процедите.

Филе рыбы нарежьте порционными кусками, залейте горячим пряным отваром, доведите его до кипения и варите рыбу 20–25 минут. Охладите рыбу в отваре.

Для соуса яблоки очистите и натрите на мелкой терке, затем сразу смешайте с соусом хрен и поперчите.

При подаче рыбу уложите на блюдо и полейте соусом. На гарнир подавайте свежие или маринованные овощи.