Яблочный пирог по-шведски

• ванильный сахар - 1 пакетик
• яйцо - 4 шт.
• ванильный пудинг - 2 пакетика
• закрепитель сливок - 2 пакетика
• сахар - 200г
• мука - 125г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• крахмал - 25г
• желатин - 5г
• яйцо (белок) - 3 шт.
• молоко - 750 мл
• яйцо (желток) - 3 шт.
• сахарная пудра - 50г
• яблоки (тертые) - 1.2кг
• лимонный сок - по вкусу
• сливки - 750 мл
• шоколад - по вкусу.

Застелить противень бумагой. Смешать яйца, 125 г сахара, ванильный сахар, муку, крахмал и разрыхлитель. Выпекать 12 мин при 200С.

Замочить желатин. Взбить белки. Смешать порошок для пудинга с 80 г сахара и 100 мл молока, ввести желтки.

Вскипятить 650 мл молока, ввести пудинговую массу и довести до кипения. Перемешать с белками, распущенным желатином и охладить. Смешать с пудингом яблоки, 1 стол. ложку лимонного сока и намазать бисквит.

Взбить сливки с закрепителем, 1 стол. ложкой сока, пудрой и намазать яблоки. Охлаждать 2 ч. Украсить яблоками и шоколадной стружкой.