Яблочный пирог со взбитыми сливками

• для теста: мука - 200г
• сахарная пудра - 70г
• ванильный сахар - 30г
• лимонная цедра - по вкусу
• сливочное масло - 120г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• варенье из красной смородины - по вкусу
• тушеные яблоки: яблоки - 1кг
• вода
• сахарная пудра - 50г
• взбитые сливки: сливки - 1/2 л
• желатин - 1 щепотка
• сахарная пудра - 50г.

В муку, смешанную с сахарной пудрой, ванильным сахаром и измельченной лимонной цедрой, добавить масло, яичные желтки, замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт, положить на противень и выпечь в духовке.

Готовый и охлажденный пирог намазать вареньем из смородины, на варенье положить тушеные яблоки, а на них взбитые сливки. Сверху пирог посыпать тертым шоколадом.

Тушеные яблоки: очищенные яблоки разрезать на 4 части, залить небольшим количеством воды, добавить сахарную пудру и потушить. Взбитые сливки: в охлажденные сливки добавить разведенный в теплых сливках желатин, сахарную пудру и взбить.