Трансильванский яблочный пирог

• мука - 180г
• сахар - 250г
• масло сливочное - 120г
• яйцо - 2 шт.
• яблоко - 500-750г
• ром (коньяк, бренди, виски, водка) - 5 ст.л.
• ванильный сахар - 1 пакетик
• изюм - 2 ст.л.
• порошок пекарский - 1 ч.л.

Прежде всего нужно приготовить начинку. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем тонкими пластинками и складываем в кастрюльку. Добавляем 2 ст.л. изюма, 4 ст.л. сахара и 5 ст.л. рома. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на несколько часов, а лучше, до следующего дня. Периодически яблоки нужно перемешивать, чтобы они лучше пропитались.

Муку просеять и смешать с пекарским порошком. Добавить 90г. сливочного масла, 60г. сахара, пакетик ванильного сахара и аккуратно перемешать руками до получения крошки. Высыпаем полученную крошку в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем начинку, посыпаем её сахаром и ставим в разогретую до 200С духовку примерно на полчаса.

Тем временем готовим заливку. Для этого взбиваем 2 яйца и 40г. сахара, затем добавляем 30г. сливочного масла и ещё раз хорошо взбиваем.

Заливаем пирог полученной смесью и отправляем его в духовку ещё минут на десять. Готовый пирог ещё горячим полить алкоголем. Вынимать из формы, разрезать и пробовать лучше остывшим.