Кольраби с фетой и финиками

• кольраби - 2 шт.
• сыр фета - 100г
• груши (твердые) - 2 шт.
• финики (вяленые) - 10 шт.
• салатные (листья микс) - 1 горсть
• сок - 1 лимон
• мед (жидкий) - 1 ч.л.
• уксус фруктовый - 2 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.

Очистить кольраби от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см. Треть кубиков положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, добавить кубики льда. Оставшиеся 2/3 кольраби выложить в жаропрочную форму, полить маслом, запекать при 180С 15–20 мин., остудить. Для заправки у фиников удалить косточки, мякоть порубить, протереть через сито, тщательно перемешать с медом и уксусом. Груши очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Свежую кольраби откинуть на дуршлаг, обсушить, смешать с грушами и запеченной кольраби, добавить заправку. Выложить на тарелки салатные листья, сверху получившуюся смесь. Добавить фету, нарезанную кубиками, подавать немедленно.