Салат из кольраби с авокадо и корейкой

• кольраби - 300г
• авокадо - 1 шт.
• орегано - по вкусу
• маринованный виноград - 50г
• корейка - 60г
• огурец - 1 шт.
• зеленый горошек - по вкусу
• для заправки: мука - 20г
• растительное масло - 1 ст.л.
• молоко
• овощной отвар
• сыр (твердый) - 100г
• виноградный сок - 50 мл
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• мускатный орех (толченный).

Для заправки спассеровать 20 г муки в 1 ст. ложке растительного масла. Помешивая, влить молоко и овощной отвар, чтобы получилась сметанообразная масса. Добавить 100 г твердого сыра и, помешивая, расплавить его. Влить 50 мл виноградного сока, добавить соль, толченый мускатный орех и молотый перец.

Капусту нарезать тонкими ломтиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Авокадо, корейку и огурец нарезать кубиками, зелень измельчить.

Аккуратно смешать все ингредиенты, залить заправкой и украсить листиками орегано.