Жаркое из ягненка с картофелем

• ягненок (стейки) - 1кг
• картофель (красный) - 700г
• куриный бульон - 50 мл
• помидоры - 200г
• дижонская горчица - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок - 8 зубчиков
• тимьян - 1/2 ч.л.
• розмарин - 1/2 ч.л.
• шалфей - 1/2 ч.л.
• петрушка (свежая) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Смешайте горчицу с оливковым маслом, небольшим количеством соли и перца. Смажьте этой смесью стейки.

Крупно нарежьте картофель, выложите вместе с чесноком в глубокую форму для запекания. Посыпьте специями - тимьяном, розмарином и шалфеем. Сверху выложите стейки. Влейте бульон. Накройте жаркое крышкой и томите на среднем огне в духовке в течение 2,5-3 часов.

Снимите лишний жир с выделившейся при жарке жидкости. Оставшуюся жидкость приправьте по вкусу солью и перцем.

Подавайте стейки с картофелем. Полейте выделившимся при жарке соком. Украсьте ломтиками помидоров и листьями петрушки, жаркое из ягненка с картофелем готово.