Луковое пюре, запеченное с мясом ягненка

• лук репчатый - 800г
• чеснок - 2 зубчика
• масло сливочное - 60г
• вино яблочное - 600 мл
• яблоко - 2 шт.
• ягнёнок филе - 500г
• масло сырное - 125г
• рис патна - 250г
• соль - по вкусу
• перец молотый - по вкусу
• перец чили (сушеный) - 2 шт.
• тимьян (зелень) - по вкусу.

Очистить лук и чеснок, мелко порезать кубиками. Потушить около 12 минут в масле до полупрозрачного состояния. Залить сидром и довести до готовности. Снять кожицу с яблок, разрезать плоды на четыре части, вынуть семечки. Яблоки порезать ломтиками.

Филе ягненка промыть холодной проточной водой, дать обсохнуть, порезать кусочками. Сыр нарезать кубиками. Рис, мясо и яблоки добавить к луку, готовить около 5 минут.

Массу выложить в смазанную жиром форму. Добавить сыр, соль, перец, тимьян. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 180С. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева).