Отбивные из ягненка с тимьяном

• ягненок (корейка) - 8 ребрышек
• соль - по вкусу
• для маринада: чеснок - 1 зубчик
• тимьян (свежий) - 1 веточка
• масло оливковое - 3 ст.л.
• черный перец - по вкусу

Для маринада измельчите чеснок, снимите у тимьяна листочки со стеблей (стебли не понадобятся). Смешайте чеснок и тимьян с оливковым маслом,

немного поперчите.

Разделайте корейку на 8 отбивных, не прорезая мясо до конца. Косточку на каждой из них зачистите. Слегка отбейте мясо тыльной стороной ножа. Положите корейку в контейнер, покройте маринадом и оставьте примерно на 1 ч.

Обсушите отбивные от маринада и выложите на хорошо разогретую решетку, жарьте до желаемой степени готовности, 10–15 мин. Посолите, поперчите и подавайте. Если вы готовите отбивные в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «гриль» до 210–220С. Жарьте отбивные на решетке, установленной на противне, примерно 15 мин.