Каре ягнёнка по-мароккански

• каре ягнёнка (2 шт, по 5-6 рёбрышек) - 800г
• для маринада: оливковое масло - 6 ст.л.
• чеснок (натерть в кашицу) - 2 зубчика
• кумин (в порошке) - 2 ч.л.
• кориандр (молотый) - 2 ч.л.
• паприка - 2 ч.л.
• карри (порошок) - 2 ч.л.
• соль - 1-2 ч.л.
• чёрный перец (крупномолотый) - по вкусу.

Все ингредиенты для маринада смешать. Соус: 2 ст.л оливкового масла 2 ч.л яблочного уксуса соль, перец по вкусу Всё смешать В полиэтиленовый пакет положить мясо, залить маринадом, помять руками, чтобы маринад равномерно распределился и оставить на 1-2 часа.

Разогреть в сковороде оливковое масло и на сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Выложить мясо на протвень и запекать в разогретой до 200С духовке 15-20 мин.