Ягненок с овощным рагу

• ягненок (мякоть) - 600г
• лук репчатый - 2 шт.
• тыква или патисоны - 300г
• морковь - 3 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• масло растительное - 3 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• розмарин - 2г
• оливки фаршированные - 20г
• перец, соль - по вкусу.

Лук нарежьте дольками, тыкву или патиссоны - крупными кубиками. Морковь и корень сельдерея крупно нарежьте. Подготовленные овощи сбрызните маслом, положите лавровый лист, рубленый розмарин, перемешайте и запекайте до полуготовности. Добавьте мелкорубленые оливки, посолите, поперчите и прогревайте еще 5-7 минут.

Мякоть ягненка посолите, поперчите, запекайте 50 минут.

При подаче мясо нарежьте ломтиками, выложите на блюдо, гарнируйте приготовленным рагу и оформите зеленью.