Луковый крем суп с рыбой и вином

• тунец (филе) - 400г
• лук репчатый - 450г
• чеснок - 4 зубчик
• масло сливочное - 100г
• белое вино - 200 мл
• куриный бульон - 1 л
• сливки (жирные) - 200 мл
• сок лайм - 2 ст.л.
• чёрный перец - 1/2 ч.л.
• красный перец - 1/4 ч.л.
• лук зелёный - 6 шт.
• кинза зелёная - 1/2 пучка
• петрушка - 1/2 пучка
• соль - по вкусу.

Мелко режем лук и чеснок, слегка обжариваем в кастрюльке на сливочном масле. Уменьшаем огонь на самый маленький, накрываем крышкой и тушим 30 минут. Добавляем в кастрюлю вино и варим пока вино не выпарится. Заливаем куриным бульоном, солим и перчим, доводим до кипения и уменьшаем огонь, варим 5 минут.

Снимаем с плиты и даём чуть-чуть остыть, содержимое кастрюли переливаем в блендер. Размалываем в блендере до однородной массы и возвращаем содержимое блендера в кастрюлю. Добавляем сливки, сок лайма и порезанное на не большие кусочки филе тунца, доводим до кипения и варим 2 - 3 минуты.

Высыпаем в кастрюлю рубленную кинзу и петрушку, перемешиваем и выключаем. Подаём суп горячим, посыпав порезанными кольцами зелёного лука.