Луковый суп по-гречески (креммидосупа)

• лук репчатый - 500г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• кукурузная мука - 2 ст.л.
• говяжий или куриный бульон - 6 стаканов
• лавровый лист - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• хлеб - 4 ломтика
• сыр (тертый) - 2 ст.л.

Лук очистить, нарезать и потушить в сливочном масле до подрумянивания. Добавить кукурузную муку (при отсутствии муки смолоть кукурузные зерна). Влить половник бульона, перемешать. Затем влить массу в оставшийся бульон. Положить соль. Добавить перец. Варить на слабом огне 30 минут под крышкой.

В глиняные тарелки выложить хлеб. Добавить натертый чеснок. Влить суп. Луковый суп посыпать тертым сыром. Поставить миски в духовку и держать там до расплавления сыра.

К столу подавать очень горячим, посыпав измельченным зеленым луком и черным перцем.