Луковый суп по-парижски

• куриный бульон - 1.5 л
• говяжий бульон - 600 мл
• лук репчатый - 5-6 шт.
• майоран, розмарин - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• гренки
• белое сухое вино - 100 мл
• острый сыр (тертый) - 100-150г.

Лук очистить, нарезать полукольца-ми, обжарить в смеси оливкового и подсолнечного масел до прозрачности. Оба бульона вылить в большую кастрюлю, довести до кипения. Выложить в кипящий бульон лук, варить его 15-20 мин на маленьком огне. За 5 мин. до окончания варки вливаем белое вино, добавляем специи.

Даем настояться 5-10 мин. По тарелкам раскладываем сухарики (гренки), посыпаем тёртым сыром, заливаем супом. Подавать с красным вином.