Луково-яблочный суп-пюре

• яблоко (большое, сладкое) - 1 шт.
• лук-порей - 2 шт.
• лук-шалотт - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• бульон куриный - 1.5 стакана
• специи, соль, перец - по вкусу
• маслo оливковое
• мясo вяленое (стружка для украшения).

Почистим, помоем и нарежем лук-порей и лук-шалотт. Выложим на сковороду с разогретым сливочным маслом и припустим до полуготовности. Яблоко вымоем, почистим и нарежем на кубики. Добавим к лук. Обжарим все до золотистого цвета и зальем бульоном. Солим, перчим и тушим все на маленьком огне до мягкости яблока.

Затем перемалываем все в блендере как следует, чтобы не осталось комочков. Пробуем и разбавляем бульоном до желаемого вкуса и консистенции. Разливаем по тарелкам, украшаем капельками ароматного оливкового масла и стружками вяленого мяса.