Ньокки, начинeнные сливой

• картофель - 1кг
• мука пшеничная - 200-250г
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 100г
• слива (свежая) - 15 шт.
• сахар - 70г
• сухари панировoчные - 50г
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• соль - по вкусу.

Сварить картофель с кожурой. Размять и дать остыть до комнатной температуры. Затем смешать с яйцом, 30 г сливочного масла, мукой, добавив немного соли. Вымесить мягкое тесто, стараясь использовать, как можно меньше муки.

Вымыть сливу. Удалить косточки. Всыпать сахарный песок (1/2 ч.л или 1 кофейную) в каждую сливу.

Разделить тесто на столько шариков, сколько штук сливы. Расплющить шарик и положить на него сливу, залепив её со всех сторон тестом, хорошо прижимая. Выложить их на присыпанную мукой поверхность.

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду (воды должно быть много, ньокки должны свободно плавать в ней) и поместить в неё ньокки. Как только они всплывут, сразу выловить их и полить подливкой, о которой написано в следующем шаге.

Растопить оставшиеся 70 г сливочного масла и добавить в него сухари (или крошку печенья, крошку от оставшихся коржей торта), 2 ст.л. сахарного песка и корицу. Вылить на ньокки. Подавать в горячем виде.