Картофельные ньокки, фаршированные мясом

• для теста: картофельное пюре - 500г
• мука - 100г
• яйцо - 1 шт.
• пармезан (тертый) - 2-3 ст.л.
• рикотта - 1-2 ст.л.
• мускатный орех, соль - по вкусу
• для начинки: говяжий фарш - 100г
• рикотта - 1-2 ст.л.
• пармезан - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• перец, соль - по вкусу.

Тесто делается из вчерашнего пюре. Смешать все ингредиенты, сделать тесто и дать постоять в холодильнике.

Фарш обжарить, охладить при комнатной температуре. Добавить остальные компоненты.

На ладони раскатать лепешечку из теста, положить начинку и сделать шарик. Старайтесь делать шарики как можно меньше.

Отварить ньокки. Подавать, полив растопленным сливочным маслом.