Ньокки с томатным соусом айяд

• картофель -500г
• мука - 100г
• яйцо- 1 шт.
• пармезан (мелко натертый) - 2 ст.л.
• для соуса: помидор - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• базилик (веточки) - 3 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Варим картошку в мундире до готовности, полностью остужаем, очищаем от шкурки, очень тщательно разминаем толкушкой, смешиваем с яйцом, мукой и пармезаном. Из полученного тесто формируем "колбаски" диаметром около 2 см, нарезаем на кусочки, расплющиваем в лепешки и вилкой наносим крестообразный узор.

Для соуса. Мытые помидоры надрезаем "с попки" крестом и запекаем в духовке около 20 минут, очищаем от кожицы, пробиваем блендером вместе с оливковым маслом, чесноком и базиликом, солим перчим по вкусу.

Отвариваем ньокки в кипящей подсоленой воде около 2 минут(готовые ньокки всплывают), сбрызгиваем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым пармезаном и подаем с соусом.