Ньокки с тыквой с медом и орехами

• картофель - 2 шт.
• тыква - 350г
• сливки (33%) - 1 л
• молоко - 1 стакан
• лист лавровый - по вкусу
• мед - 60 мл
• мука - 200г
• масло сливочное - 100г
• сыр горгонзола - 60г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь (крупная) - 1 шт.
• орехи грецкие - 3 шт.
• яйцо - 4 шт.
• сыр пармезан - 60г
• соль, орех мускатный - по вкусу
• перец болгарский - по вкусу
• помидоры черри.

Тыква запечь в духовке, остудить и протереть через мелкое сито. В полученную массу добавить картофельное пюре, яйца, муку. Слепить и отварить ньокки в соленой воде в течение 5 минут.

Для соуса Бешамель мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком и вскипятить. Дать отстояться (10-15 минут) и процедить. На сливочном масле спассеровать муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко. Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Готовый соус процедить.

Для сырного соуса на сковороду со сливочным маслом выложить сыр Пармезан, нарезанный на крупные куски, и сыр Горгонзола. Добавить соус Бешамель, сливки, мускатный орех, нарезанные грецкие орехи, мед, перец и овощной бульон.

Ньокки положить в Сырный соус и подогреть.

Подавать в большом глубоком блюде, украсить тертым сыром, орехами, помидором Черри и веточкой розмарина для аромата.