Крекеры с маком и чеддером

• мука пшеничная - 0.75 стакан
• мука кукурузная - 0.25 стакан
• мак - 1 ст.л.
• соль - 0.25 ч.л.
• разрыхлитель - 0.25 ч.л.
• масло сливочное - 125г
• чеддер - 200г
• вода - 6 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль морская - по вкусу.

Смешайте пшеничную и кукурузную муку, мак, соль и разрыхлитель. Порубите масло на небольшие кусочки, добавьте смесь с мукой и руками вымесите тесто. Добавьте натертый чеддер и 4 столовые ложки холодной воды. Хорошо перемешайте с помощью вилки. Если тесто слишком сухое, добавьте еще ложку холодной воды.

Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте. Сверните пополам и опять раскатайте. Повторите несколько раз. Раскатайте в тонкий пласт и разрежьте 2 части. Затем заверните каждый кусок теста в рулет в пленку и охладите около 1 часа.

Разогрейте духовку до 200С.

Выложите пласт теста на присыпанный мукой стол. С помощью ножа или формочки вырежьте много крекеров в форме луны. Переложите на пергамент. Остатки снова раскатайте. Слегка взбейте яйцо с 1 столовой ложкой теплой воды. Смажьте крекеры яичной смесью, проткните в нескольких местах вилкой и посыпьте крупной солью.

Пеките до золотистого цвета 12-14 минут. Охладите. Испеките оставшиеся крекеры, каждый раз охлаждая лист пергамента для жарки.