Шоколадно-карамельные крекеры

• крекеры - 40 шт.
• сливочное масло - 240г
• светло-коричневый сахар - 1 стакан
• морская соль - 1 щепотка
• экстракт ваниль - 1/2 ч.л.
• шоколадные чипсы или нарезанный шоколад - 1.5 стакана
• орехи (поджаренные
• миндаль, пекан, грецкие орехи) - 1 стакан.

Сливочное масло нарезать на куски. Разогреть духовку до 175С. Полностью выстелить противень фольгой, а затем пергаментной бумагой. Выложить крекеры на противень вплотную друг к другу. В средней кастрюле растопить сливочное масло и коричневый сахар вместе. Варить, помешивая, на среднем огне, пока масса не начнет закипать. Как только она начнет кипеть, дать ей повариться 3 минуты, хорошо помешивая. По мере готовки масса будет густеть.

Снять карамель с огня и добавить соль и ванильный экстракт, перемешать и быстро залить карамелью крекеры, помогая шпателем. Выпекать крекеры в духовке 15 минут, внимательно следя за ними, чтобы не пригорели. Вы можете уменьшить огонь, если видите, что крекеры темнеют слишком быстро.

Вынуть крекеры из духовки и сразу посыпать шоколадными чипсами или нарезанным шоколадом.

Дать постоять 5 минут, пока шоколад не растает, а затем с помощью шпателя распространить равномерно по всей поверхности.

Если вы используете орехи, посыпать шоколад поджаренными измельченными орехами и морской солью. Охладить крекеры в холодильнике, разломать на куски и хранить в контейнере в течение недели.