Вымя с репой и брюквой

• вымя - 750г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• репа - 1/2 шт.
• брюква - 1/2 шт.
• картофель - 4-5 шт.
• сметана - 1 стакан
• лавровый лист - 2-3 шт.
• перец душистый (горошек) 3-5 шт.
• соль - по вкусу.

Коровье вымя промыть, разрезать на куски с палец толщиной, замочить в холодной воде на 6 часов, а потом варить на очень слабом огне 3-4 часа. Затем жидкость слить и процедить, а вымя нарезать кубиками и разложить в порционные керамические горшочки.

Овощи почистить и вымыть. Морковь, репу, брюкву и картофель нарезать небольшими кусочками, а лук измельчить. Добавить овощи равномерно во все горшочки, залить бульоном, в котором тушилось вымя, поставить в духовку и варить еще 15-20 минут. После этого посолить, положить лавровый лист, душистый перец и продолжать варить до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Потом влить сметану и потушить еще 10-15 минут.