Вымя, тушеное с картофелем

• вымя - 1кг
• сливочное масло - 3 ст.л.
• картофель - 1.5кг
• лук репчатый - 2 шт.
• томата-пюре - 2 ст.л.
• болгарский перец - 50г
• горький перец (горошек) - 2 шт.
• лавровый листок - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчик.

Вымя нарезают кусками, промывают в холодной подсоленной воде и варят до готовности. Когда остынет вымя, нарезают кусочками (по 2 на порцию), жарят и кладут на дно сотейника, добавляя часть слегка обжаренного лука, шинкованного болгарского перца и лавровый лист. Сверху кладут обчищенный картофель, нарезанный чеснок, высыпают остальной обжаренный лук, заливают бульоном, в котором варилось вымя, и тушат до готовности.

Подавая на стол, вымя заправляют мелко посеченным чесноком.