Котлеты из вымени (II)

• вымя (отварное) - 300г
• скумбрия (филе) - 1.5кг
• белый хлеб - 150г
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 1 стакан
• чеснок, перец, соль - по вкусу
• лук репчатый - 2-3 шт.
• масло - по вкусу.

Вымя, рыбу, лук, намоченный в воде или в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить сырые яйца, молоко, тертый чеснок, перец, соль, хорошо вымешать фарш, смочить руки водой и, сформовав котлеты, обжарить их на сковороде в растительном масле.