Вымя тушеное

• вымя - 1кг
• сливочное масло - 2-3 ст.л.
• картофель - 1.5кг
• лук репчатый - 2 шт.
• томата-пюре - 2 ст.л.
• сладкий перец - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• бульон - 2 стакана
• морковь (корень) - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу.

Сваренное охлажденное вымя нарезают кусочками, жарят на хорошо разогретом сливочном масле, кладут в сотейник или кастрюлю, добавляют половину слегка обжаренного, нарезанного соломкой репчатого лука, промытый нарезанный кусочками сладкий (болгарский) перец и пассерованный томат-пюре, лавровый лист, очищенный нарезанный чеснок, кладут вторую половину обжаренного лука, заливают бульоном и тушат до готовности.

Подают на стол с отварным картофелем, картофельным пюре и другим гарниром.