Гуляш из вымени

• вымя - 500г
• мука - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• репчатый лук - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• соль, специи - по вкусу.

Вымя, сделав надрезы, вымочить в холодной воде 3 часа. Нарезать на небольшие кусочки, добавить специи, соль. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с выменем в растительном масле до готовности лука. Затем добавить муку, перемешать и жарить еще 2 минуты.

После, переложить в кастрюльку и покрыть горячей водой. Добавить лавровый лист, томатную и томатную пасту. Тушить на тихом огне при закрытой крышку 2 часа (если требуется доливать воду).

Блюдо подают с картофелем.