Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски

• краснокочанная капуста - 1/2 шт.
• мясной бульон или вода - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 100г
• красный винный уксус - 2 ст.л.
• джем (красносмородиновый, брусничный, клюквенный или яблочный) - 2 ст.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• душистый перец, лавровый лист - по вкусу.

В посуде с толстым дном обжарить лук на сливочном масле. Добавить нашинкованную капусту, накрыть крышкой и потомить. Перемешать, заправить уксусом, джемом, посолить, положить специи:

Влить бульон и тушить на маленьком огне 20 минут:

Гарнировать жирное мясо или утку: