Мусс из калины

• сахар - 200г
• калина - 200г
• вода - 1 л
• желатин - 30г.

Желатин размягчить (дать набухнуть) в небольшом количестве воды, затем добавить остаток воды, перемешать и довести до кипения. Добавить сахар, подлить сок калины, охладить до 35С, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить.