Mаффины с томатами и моцареллой

• помидоры - 2 шт.
• сыр моцарелла - 250г
• базилик - 1 пучок
• мука - 300г
• разрыхлитель - на кончике ножа
• молоко - 120 мл
• подсолнечное или оливковое масло - 100 мл
• творог (нежирный) - 150г
• соль, чёрный перец - по вкусу
• сахар - 1 щепотка.

Томаты помыть, высушить, очистить от семечек и порезать маленькими кубиками. Сыр нарезать тонкими дольками. 14 штук отложить в сторону, а остальное разрезать на кубики. Листья базилика мелко порубить.

Mуку смешать с разрыхлителем. Добавить молоко, масло, творог, соль, перец и сахар. Всё перемешать до образования однородной массы. Подмешать кубики томатов и сыра.

Тесто выложить в формочки. Сверху положить на каждый маффин дольку сыра.

Выпекать при 200С 25 минут.