Запеченные цукини с помидорами и моцареллой

• растительное масло - 2 ст.л.
• кабачки цукини (небольшие) - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сыр моцарелла - 100г
• помидоры (большие) - 4 шт.
• сыр пармезан (тертый) - 3 ст.л.
• базилик (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Разогреть духовку до 190С. Установите решетку чуть выше середины духовки.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите одним слоем кружочки цукини. Если все не поместятся, жарьте партиями. На кружочки положите немного чеснока и поджарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите со сковородки.

Выложите готовые кружочки цукини в форму для запекания, чередуя их с ломтиками помидоров и моцареллы (нарезать тонко). Укладывайте ровными рядками, так, чтобы кружочки заходили друг на друга. Посыпьте сверху пармезаном и базиликом. Приправьте солью и перцем.

Запекайте в разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не подрумянится, около 30 минут.